Амарантовая мука 200 г

Описание

Почему стоит обратить внимание на муку из амаранта и где ее использовать?

В первую очередь, мука из амаранта не содержит глютена, поэтому является подходящей альтернативой пшеничной и ржаной муке для тех, кто страдает непереносимостью этого белка (целиакией). Но даже если с глютеном у нас складываются хорошие отношения, мука из амаранта все равно достойна внимания, поскольку содержит большее количество растительного легкоусвояемого белка, которого намного больше, чем в пшенице, кукурузе или рисе, и лизина (незаменимой аминокислоты для организма человека), холин, сквален и полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6. Амарантовая мука также богата клетчаткой — ее больше в три раза по сравнению с пшеничной мукой; в ней существенное количество витаминов группы В и минеральных веществ — железа, кальция, калия и фосфора. Недаром древние ацтеки называли амарант “золотым зерном богов”.

Что и как готовить с мукой из амаранта?

Мука из амаранта применима везде, где бы вы использовали обычную муку — из нее пекут хлеб на закваске, блинчики, оладьи, вафли, бисквиты, печенья, крекеры; добавляют в соусы и котлеты. Здесь важно помнить, что в амарантовой муке нет такой клейковины, как в пшеничной или ржаной, поэтому рекомендуется использовать ее в сочетании с другими видами муки или крахмалом. Например, можно ориентироваться на соотношения 1:1 или брать ¾ цельнозерновой пшеничной муки и ¼ амарантовой. 

Мы уверены, что амарантовая мука придется вам по вкусу, также, как и другие виды безглютеновой муки, которые есть в продаже в нашем магазине натуральной и полезной продукции Cacaoclub.

Детали