Какао крупка сорт Криолло Эквадор 1 кг

Вы уже производите или только планируете производить настоящий ремесленный шоколад “bean to bar”? Тогда попробуйте нашу какао-крупку из cacaoclub.ru.

Как получают какао-крупку? Вначале отборные какао-бобы обжаривают. Благодаря воздействию температуры улучшается вкус и раскрывается аромат какао-бобов. В это же время происходит интенсивное испарение влаги, при этом вес какао-бобов уменьшается. Важнейший фактор — равномерность обжарки. Для обеспечения наиболее равномерной обжарки подбирают какао-бобы одного сорта и калибра.

После обжарки какао бобы дробятся и провеиваются. Дробление необходимо для того, чтобы уменьшить последующую нагрузку на меланжер. Провеивание избавляет какао-крупку от ненужной шелухи и какао-веллы. В итоге улучшается пищевая ценность и вкус шоколада, уменьшается горечь.

И здесь, внимание! Мы сами обжариваем какао-крупку для вас, при температуре от 60 до 120 °C. От степени обжарки зависят вкусовые свойства и аромат продукта. В нашем магазине вы можете попробовать все три вида какао-крупки различной степени обжарки — слабую, среднюю и сильную. Какао-крупка сильной обжарки отличается более насыщенным вкусом и запахом. Крупка средней обжарки обладает приятным ореховым вкусом и ароматом. А слабая обжарка придает мягкий вкус и легкую кислинку.

Наша продукция всегда свежая, а это значительно влияет на вкус и аромат готового шоколада. Продукция сертифицированная, для ее приготовления используется качественное и свежее сырье. Производство какао-крупки соответствует всем требованиям и стандартам. После приготовления крупка сразу расфасовывается в герметичные пакеты, что способствует минимальному контакту с воздухом. А благодаря нескольким циклам провеивания обеспечивается ее высокая чистота и отсутствие ненужной шелухи. К тому же, все виды нашей какао-крупки изготовлены из какао-бобов элитного сорта Криолло.

Производители премиального ремесленного шоколада “bean to bar” очень гордятся тем, что получают шоколад напрямую из какао-крупки, а не путем смешивания какао-тертого и какао-масла.

Как же еще можно использовать какао-крупку? Используйте ее для ароматного украшения напитков и кондитерских изделий, попробуйте карамелизированную какао-крупку. Добавляйте ее в выпечку, в полезные батончики из орехов и сухофруктов, в мюсли, в творог или йогурт. А если к какао-крупке добавить кофейных зерен и молока получится восхитительный кофейно-шоколадный напиток.

Помимо наслаждения вкусом и ароматом, при регулярном умеренном употреблении какао-крупки укрепляется иммунитет, сердечно-сосудистая система, улучшается кровообращение, повышается уровень энергии и количество триптофана, гормона радости. Всё благодаря богатому тому, что какао-бобы богаты различными витаминами, микроэлементами, минералами и антиоксидантами.

Какао-крупка в cacaoclub.ru — вкусный, натуральный и свежий продукт для всей семьи.